蒙古袭来时的列岛之壁：镰仓时代的日本武士

　　随着《对马之魂》的发售与火热，很多游戏玩家开始关注元日战争时代的历史。从游戏的历史背景事件第一次元日战争（文永之役），到战阵双方的主角蒙古侵攻军和镰仓幕府的武士与步卒们，都成了人们讨论的对象。这其中，主角一方所代表的对马国武士一众，给许多玩家留下了非常深刻的印象。

　　包括主角在内，对马岛地头在轰轰烈烈的交战中，率领的 80 余骑骑马武者几乎全部阵亡。战斗中武士们冲锋的身姿，和面对元军时的无力感冲击力十足。主角则在战斗中幸存下来，并在之后的游戏历程中感悟武士信条与战鬼之魂的不同之处。

　　在感受过游戏之后，笔者就结合游戏的时代背景，简单描述一下镰仓时代，日本武士们的轮廓和日常。

武士的日常吃穿

　　武士阶级是日本自公元十世级到十九世纪活跃于社会舞台上的一个社会阶级，广义上这个词可以指所有接受文武两道教育，通晓武艺参与战阵的人，既可以形容贵族，也可以形容一般的战士或者仗剑而行的侠客。

　　与此同时，日本语中还有“侍（サムライ）”这一词汇，这个词在日本以外，尤其是西方世界里，更加为人所熟知。侍是近代以前日本军事贵族阶级的称谓，人们通常也会管侍叫做“武家”或者“武士”——实际上到了镰仓时代（1185年-1333年），武士这个称呼基本就会用来称呼侍了。通常来说武家出身的习武之人都会自称武士（读作ぶし或者もののふ），而其他阶层的人，比如百姓或者公家贵族们，则会习惯性称呼他们为侍。

　　时至镰仓时代，日本进入了幕府统治的阶段，武家政权成为日本列岛话语权的象征，而武士则是镰仓幕府的最好代表。因此，在镰仓时代，武士们的社会地位达到了全新的高度。尽管由于时代与群岛国家的局限性，在今天的我们看来，即使是武士们的吃穿用度也显得不那么富裕华贵，但横向比较来说，他们可以称得上是一群“吃香的喝辣的”的人了。

　　以吃为例，到镰仓时代，日本的农业生产有了很大幅度的进步。在西日本，所谓的“二毛作”已经开始盛行，即双重种植法：春天到夏天种植稻米，而夏天到秋天种植麦子，同一片田地一年可以利用两次，这使得粮食产量得到提高，也使得稻米作物和麦制品进入武士们的菜单里。

　　随着厚木锅盖形制的煮饭锅在镰仓时代流行开来，饭食制作方法除了传统的“蒸”以外，“煮、蒸、烧”结合的饭食烹饪方法增添了新的花样。烹饪比以往更加美味的粮食饭成为日常，也能由此进化出新的菜单出来。早些年常吃的蒸出来的米饭或者麦饭，吃起来会比较硬，日本人会称之为“强饭”，而煮出来的大米饭口感接近今日的白米饭，被称为“姬饭”或者“弱饭”。镰仓时代里，口感更好的姬饭成为武士们日常生活条件变好的象征，而强饭则从日常饮食里减少，更多在祭祀场合下出现。

　　高等级的武士和将军们可以偶尔吃上精细白米饭，但大多数武士吃的还是更加粗糙的玄米饭。所谓玄米正是粗加工的稻米，或者叫糙米。由于总吃白米饭，同时因条件限制其他新鲜蔬菜鱼肉摄入量少，导致高级武士贵族们纷纷患上了脚气病。反而是下级武士们吃玄米饭和麦饭为多，并不会患上这种富贵病。这一事实也给了近代以后的旧日本军队以启示，使得旧日本军队在伙食中以玄米饭和米麦结合的饭食为主，防止脚气病。

　　而另一种大名鼎鼎的食品也在镰仓时代诞生了，那就是饭团——饭团很好解决了武士们在战阵之中的吃饭问题。平日里，日本武士每天吃两顿饭，但在战争之中两顿饭多少有些不够吃，镰仓时代也没有完善的类似于“兵粮丸”那种黑科技简易食品，所以武士们将米饭捏合成团，并会放梅干之类进行调味。如此一来在战阵之中随吃随用，军阵食粮问题就得到了很好的解决。

　　随着技术的进步，副食品在镰仓时代同样也有一定的发展。尽管更为现代化的豆类发酵制品还没有出现，但被日本人称为“醤（ひしお）”的古法调味料已经出现，这种酱品可以被视作现代日本酱油和味增的祖先。各类酱菜也随之应运而生，而萝卜汤也可以用这种调味料进行调味，便是味增汤的前身。

　　日本人素来有条件食用海产品，尽管不是每个武士都能每顿吃到，但烤鱼干和海带汤也时不时会出现在武士们的菜谱里。如果有烤制的鲜鱼，配上海带汤和酱菜，加上一点早期的日本浊酒，吃热腾腾的精细煮白米饭，那这就是一方豪强消遣宴饮的绝好配置了。在现代中国人看来，甚至当时的中国人看来可能还差点意思，但足够高级武士乃至武家贵族们好生乐呵乐呵了。

　　镰仓时代武士们的饮食，在农业文化孕育下的大陆文明住民看来，是相对单调乏味的。不过衣着上来说，镰仓时代的武士着装还是有很多特色。日常时的武士、礼仪活动时的武士、狩猎的武士、军阵前备战的武士都有各自不同的着装。

　　日常着装而言，镰仓时代武家的武士们会穿着一种叫做“直垂（ひたたれ）”的日常服饰。直垂由上下衣构成，上半身衣领相交，衣袖为三角形广袖，并在胸前系有菊缀结和胸钮。下半身则是袴裤，有束腰，形制上方便行动和带刀，上下衣都装饰有统一的花纹。同时，武士们身着直垂时还会戴着象征身份的侍乌帽子。直垂是一种颇为古典的武士日常着装，平安时代就比较常见，镰仓时代则得到了进一步的发展。

　　而在礼仪场合下，武士们还会身着一种名为“大紋（だいもん）”的礼仪服饰。相比直垂，大纹除了在形制上有所不同，做工也更加精细以外，其表面通常会装饰上大幅的武士家族的家纹用来彰显礼仪与尊贵。大纹对于穿着对象的要求也更高一些，等闲之辈不能穿着。

　　而当武士们在山野狩猎，或者进行骑马射箭的流镝马运动时，武士们会穿着专门的狩猎服。此时武士们会把帽子换成萎乌帽子，在帽子上会用草编成便于伪装的草笠。服装整体被设计成为适合骑马和射箭的形制，方便武士们用弓箭狩猎猎物，或骑马张弓，在奔驰中命中流镝马的靶子。

　　而当军阵中时，武士们会穿上轻型的盔甲装束。此时武士除了常规衣物以外，身上还多了轻快简易的盔甲防护，防止敌军偷袭。武士们此时通常头戴引立乌帽子，额头上佩戴钵卷，喉咙上有喉轮防护，有笼手保护手腕部，并以脛当、脇楯来保护身体、腋下和腿部。是一种兼顾了战斗防护与行动便捷性的平衡装束，武士们在本阵坐镇指挥时，这是非常实用的一种盔甲装束方案。

　　武士们的衣食在相比平民百姓更加优渥的同时，也充斥着军事生活的色彩和战斗气息。对于这些武人来说，大部分人都在精神层面上对于吃好穿好不以为然（尽管依然会谋求吃好穿好），但很多人更加注重精神层面上的修行与慰藉。因此，很多武士在杀生无数之余，会在宗教层面上寻求心灵安慰和庇护，那么镰仓时代的武士们，其宗教信仰又是怎样一番样貌呢？

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