牛仔的吃食，《荒野大镖客 救赎2》食品考据

罐头食品：工业力量

　　时间追溯到拿破仑战争时期，法兰西第一帝国在拿破仑·波拿巴的带领下，与欧洲反法同盟交战。19世纪的头十个年头里，欧洲大陆硝烟弥漫。同时与奥斯曼帝国、英国、葡萄牙、俄国、那不勒斯、教宗国和奥地利对抗的皇帝发现，大陆战争中最为艰难的事情不只是交战，还有后勤。新鲜食品无法保证持久快速腐烂，而腌渍食品营养不足困扰着当时的军队。因此当时有很多科学家在潜心研究这一问题，致力于让新鲜食品尽可能保存长久。

　　最早，锡罐罐装工艺由法国人菲利普·德·吉拉德发明，他将这一发明共享给了英国商人彼得·杜兰德，英国人在1810年为法国发明家的这一发明申请了专利。然而当时这两个人并没有及时注意到这一专利对于食品保存的巨大意义，这使得他没能独享罐头发明人的称号。而法国厨师尼古拉·阿佩尔进行了长时间的实验，确信了通过厚壁广口玻璃瓶容器密封保存食物，可以让食物长期保持不坏，这使得他成为了气密式食品保存法的发明人。很快，阿佩尔成立了自己的公司，生产罐装食品。

　　我们可以在游戏中见到形形色色的罐装食品。不论是营地里可以找到的鱼类、蔬菜类罐头，还是在敌人尸体上搜罗到的水果罐头、豆子罐头，乃至于杂货铺货架上罗列的罐装食品、饮品，都凸显出罐头食品在19世纪末期的西部地位何等重要。

　　不过追溯到RDR2时代的几十年前，罐头并不像后来出现的产品那样轻便。一些早期罐头非常粗苯，其重量从4磅到20磅不等。今天我们在位于伦敦的科学博物馆里可以找到的早期罐头盒高大概14厘米，宽18厘米，而装满小牛肉后整个罐头的重量达到了7磅。尽管很笨重，然而威廉帕里爵士（Sir William Parry）依然携带这种罐头展开航海。

　　很多人提及这样一个事实——罐头发明于19世纪初，然而开罐器却到了1858年才被发明。不得不说，在马口铁罐头于19世纪中叶终于宣告量产化之前，如上图般粗苯的罐头，就算是有开罐器恐怕也是徒劳的，所以还是大力出奇迹吧。

　　随着工业化进程的加深，罐头本身在不断进化。制罐机发明于1846年，使得通过敲敲打打制作罐头的时代成为了历史，以工业化标准统一量产罐头罐成为了可能。而1858年，开罐器被发明，人们可以使用刺刀以外的专业工具打开罐头。这两个举措使得罐头告别了纯粹的冒险家与军人食品的行列，许许多多罐头工厂开始被开设，罐头食品开始真正走进了千家万户。

　　到19世纪末，形形色色的罐头食品以工业化标准被源源不断生产出来，不但有肉类，水果罐头、海鲜罐头、豆子罐头、汤类罐头、蔬菜罐头、罐头饮品，种类繁多，不一而足。这些罐头极大的满足了西进时代末期牛仔们的食谱，也使得大镖客2中的杂货铺食品区被琳琅满目的罐头产品填满。

　　游戏中的饮食永远是简单朴实的，而罐头正是简单朴实这个词汇的真实写照。西进时代末期的牛仔们如果有罐头吃，那会是相对不错的伙食。打开一罐咸肉，打开一罐豆子，好一点的话会有桃子罐头。罐头食物的味道都相对简单。早期食品添加剂技术还没有后世那样发达，因此这些吃食的味道基本上都是很单纯的咸味或者甜味。

　　罐头带来的最大便利之一在于这些牛仔们不必再去寻找餐具，因为显而易见——罐头盒就是最为方便的餐具之一。生上营火，罐装豆子（这也是游戏中的常见罐头）放到火上进行加热，热乎乎吃上一点后就可以准备休息了。豆类可以补充能量，同时也有补充维生素的作用，因此豆类罐头经常被牛仔们携带使用。吃豆子因此有了一份特殊含义，美国人说“他可以吃豆子”即指代了这个人“可以吃苦”。

　　《荒野大镖客 救赎2》是一款细节极为丰富的游戏，表现在食物的方面，我们可以发现游戏中食物的种类繁多、星罗万象。随处可见的食物既让人垂涎欲滴，又使我们对西进时代末期美国冒险者们的饮食生活状况有了一个大致的概念。如此种类繁多的食品，不知道你最中意哪一种呢？