《方根书简》巡礼：千里迢迢寻笔友美景佳肴醉人留

作者忠犬小政宗编辑猫村ノ村長 2017-10-23 09:00:25

这是一场迟来的圣地巡礼，尽管此处没有我的“笔友”，我却邂逅了美景与美食。

宍道七珍固美味，出云荞麦味更佳

神在庵的极品荞麦面

　　抵达松江，放下行李，突然感觉肚子在咕咕地叫，到饭点了，先找个地方吃饭吧！于是，笔者来到了游戏中存在感最足的神在庵，哦不，它在现实中叫作神代荞麦（神代そば）。

　　游戏中几乎都是实名登场的店铺怎么就它改了名字呢？这是因为人们习惯把日本旧历中的十月称为“神无月”，意思是神明都离开的月份。神明离开都去了哪呢？都到了岛根出云这一带来开个全体会议，至于会议内容嘛后面再说。总之，当全日本都处于神无月的时候，只有岛根是“神在月”，这便是游戏中“神在庵”名称的由来。

　　神代荞麦在当地十分有名，在饭点的时候会排很长的队。事实上，笔者下午2点去吃的时候，店里都还坐着很多人，所以导致笔者没能坐在主角位上。

神代荞麦内部装潢，从游戏视角来看，MAX应该是坐在需要脱鞋的席位的，猜猜我坐哪？

　　MAX第一次去神在庵便以惊人的食量把该店分量十足的招牌菜“八岐大蛇荞麦面”全部吃完，从而得到了神在庵的老板“一律半价”的优待。

　　但是！游戏里都是骗人的！店里根本没有卖八歧大蛇荞麦面！老板一直忙着在厨房擀面，也完全没有空出来陪客人闲聊！

　　不过，一进店门的时候，笔者还是被震惊到了，老板居然是真人出演，这要不是看他太忙，真想和老板聊聊《方根书简》，顺便求个合照……

山药割子荞麦面，这才是神代荞麦的招牌食谱。所谓“割子”，其实指的就是盛面条小圆盆。

　　日本素有“东日本荞麦文化，西日本乌冬文化”的说法，但出云地区却是西日本中出的叛徒，一直保持着其独特的荞麦文化。这是因为当年出云松江初代藩主松平直政（德川家康的孙子）从信州松本移封出云松江时，把制作荞麦面的手艺人一起带了过去。

　　在那之后，第七代藩主，雅号“茶人不昧公”的松平治乡经常晚上悄悄摸摸跑到平民夜市吃荞麦面的事情被大家知晓后，干脆就光明正大地把荞麦端上茶席，从而一改“高贵之人不食荞麦”的风气，使得荞麦成为了无关身份高低贵贱，人人爱吃的食物。

对，就是去年大河剧《真田丸》里真田家的那旮旯，只不过那会儿还没荞麦面，除了信州也没什么地方吃。

　　出云荞麦的特色是连同荞麦壳一起磨粉，因此面条味香色重、劲道Q弹。而出云荞麦面的吃法也很独特：荞麦面一般都是将面条蘸着佐以葱末的酱汁来吃，而出云荞麦面则是先将海苔、葱末、柴鱼片、萝卜泥放入第一层面中，再倒入特制的酱汁，吃完第一层后将剩下的汤汁再浇在第二层上，吃完第二层再浇在第三层上……

　　当然你也可以根据自己的口味喜好加入七味、辣油等等别的辅料。笔者最初并没有觉得这种吃法会有什么亮点，但是在店员小姐姐的强烈推荐下，笔者先是吸了一根面条，再加入所有配料，倒入神代荞麦店里特制山药面汤，仿佛打开了一扇全新的大门，那味道让人欲罢不能，单是那山药面汤我就能空口喝爆！

宍道湖七珍好吃吗？还行

　　身为一个体重达120kg的肥宅，凭着对于美食的执着，冒着晕车呕吐的风险来到了松江，就是为了能尝遍那传说中的“宍道湖七珍”。所谓“宍道湖七珍”，就是能够代表宍道湖的七种淡水水产：鲈鱼（スズキ）、小虾（モロゲエビ）、鳗鱼（ウナギ）、西太公鱼（アマサギ）、银鱼（シラウオ）、鲤鱼（コイ）、蚬贝（シジミ）。虽然中文版中的“鲈小鳗公银鲤蚬”好像并不是那么容易记住，但实际上日文开头连起来对于日本人来说真的很容易记住，スモウアシコシ，写成汉字“相扑足腰”。

　　话说回来这“七珍”是如何选出来的呢？原来啊，在1930年的时候，一个名叫松井柏轩的记者仿照中国西湖十景，开始了《宍道湖十景八珍》的系列连载，所以实际上“七珍”原先是“八珍”。被踢掉的一珍是鱚（キス），原因仅仅是其他七珍都是淡水产的，只有它是海产的，为了保持队列的一致性（鱚：我有一句MMP一定要说）……

　　咦，等等，宍道湖怎么会既有淡水鱼又有海水鱼？这是因为宍道湖位于岛根西北部，毗邻日本海且与其的水位差几乎相差无几，因此海水会倒灌进湖内，而随着季节的变换，湖水的淡水海水的比例也会发生改变。也正是得益于这混合的湖水，宍道湖里栖息着多种水产。

　　在游戏中提供各种用“七珍”制作的菜肴的神在庵，现实中只提供用出云荞麦制作而成的面条与饭团，根本不提供任何“七珍”菜肴。这着实让想要将“七珍”一网打尽的笔者犯了难，好在本站的村长在《一个大吃货是怎么在<方根书简>中存活下来的？》一文中提到了一家上过电视的名店——川京。

　　川京既可以单点菜肴也可以指定套餐。就笔者当天就餐情况来说，大家都喜闻乐见的点了宍道湖七珍套餐。这个套餐一共会包含6~10个菜，每天根据当天老板采购到的食材而变化，但这之中会包含至少一道用“七珍”制作而成的乡土料理。

　　川京的老板是个可爱的人，在给一众食客端上“鲈鱼奉公烧”这道菜后，不知道从哪掏出了一个大喇叭，开始用日文声动的介绍起这道菜的由来、川京的历史、以及令他骄傲的女儿。大概是为了应对外国游客，日文说完了以后又用不太标准的英文再次介绍了一遍，说完还很爽朗的笑着说就这一段英文他练了8年。

　　当时老板的场景差不多就是这样，不过这张照片并不是笔者拍摄，虽然勾搭了无数女仆和陪酒女郎，面对这样的老板笔者还是没敢主动要求人家出来合照。

　　说起来即使老板愿意出来和我合照他也出不来，因为川京店铺实在是太小了，整个店铺只有可以坐7、8个人的柜台，所以想去川京吃饭的朋友记得提前预约，不然可就吃不着了。

　　去川京的时候还发生了一个小插曲，由于功课没有做足，第一天傻兮兮的跑到了川京却发现没有座位，只能现场预约了第二天的座位。当天晚上只能去那附近找了一家餐馆吃饭，意外的吃到岛根县的另一名物——柚子。笔者所点的这份岛根柚子杂炊据说是是用只有岛根县益田市才有的一种无籽柚子制作而成，整锅杂炊泛着柚子的清香，搭配着酱菜特别好吃，但是这柚子嘛，emmmmm，味道就很难恭维了。